Желудок – не для злоупотреблений!
ЖЕЛУДОК — ВАЖНЫЙ ОРГАН системы пищеварения. Это своеобразная физико-химическая лаборатория, в которой пища растирается и перемешивается, подвергается химической переработке.
Форму желудка принято сравнивать с перевернутым сосудом типа реторты. У высоких и худощавых людей желудок удлиненный и внизу изгибается наподобие рога. У людей с широкой грудной клеткой он короче, но сильнее искривлен. На форму желудка влияют степень его заполнения пищей, - положение тела, даже фазы вдоха и выдоха. Пустой желудок, например, похож на кишку. У пожилых людей, систематически злоупотребляющих обильным питанием, он становится отвислым.
Различают переднюю и заднюю стенки желудка, которые раздвигаются по мере его заполнения пищей. Края этого органа изогнуты: влево в сторону селезенки (в) обращена так называемая большая кривизна (7). Она охватывает весь левый край, включая свод. Вогнутый край желудка, тянущийся от пищевода до привратника, носит название малой кривизны (8).
Почти все тело желудка находится в левом подреберье, только его вход и выход проецируются на среднюю область передней брюшной стенки. Между нею и желудком расположены: справа — край печени (9), снизу — толстая кишка (10), сверху — частично диафрагма (11). Сзади желудок отделяется от позвоночника поджелудочной железой.
Нижняя граница желудка очень изменчива. У человека в положении лежа большая кривизна не доходит до пупка. У стоящего человека нижний край желудка может после еды опускаться до уровня верхней границы таза.
Емкость желудка новорожденного невелика — около 20 миллилитров: у взрослых — до 3 литров.
Снаружи желудок покрыт серозной оболочкой — брюшиной. Она переходит в большой сальник, прикрывающий петли кишечника. Под серозной лежит мышечная оболочка (12), состоящая из трех слоев гладкомышечных волокон: продольных, кольцевых и косых.
Совместное последовательное сокращение мышечных слоев способствует изменению формы желудка, обусловливает волнообразные движения его стенок — перистальтику. Пучки косых мышц этого органа являются продолжением кольцевого слоя пищевода. Они образуют в желудке мышечные утолщения — так называемые сфинктеры. Сфинктер привратника — это мощное мышечное кольцо, которое, сокращаясь, задерживает пищу в желудке до тех пор, пока она не будет переработана в достаточной мере. Сфинктер функционирует как своеобразная заслонка, регулирующая выход пищи в двенадцатиперстную кишку и не пропускающая ее обратно в желудок.
Подслизистый слой отделяет мышечную оболочку от слизистой. Это — скопление рыхлой клетчатки, в которой много эластических волокон. Здесь располагается сеть кровеносных и лимфатических сосудов, а также густое нервное сплетение.
Очень сложно устроена слизистая оболочка желудка (13). Она образует многочисленные грубые складки (14). Складки эти изменчивы, не фиксированы в определенных местах. Их почти нет в области свода; по малой кривизне, наоборот, направляются хорошо выраженные продольные складки. Они отграничивают гладкий участок, называемый желудочной дорожкой. В пустом желудке складки обозначаются резко, при накоплении пищи они заметно расправляются.
Поверхность слизистой оболочки разделена на участки диаметром 1—6 миллиметров. Это желудочные поля (15). Здесь мелкие выпячивания, или холмики, чередуются с углублениями — ямочками, куда открываются устья желез, вырабатывающих бесцветную, прозрачную жидкость — желудочный сок.
Особенно богата железами слизистая оболочка свода желудка, их здесь до 35 миллионов. Эти железы выделяют пепсин — важнейший фермент желудочного сока, а также синтезируют соляную кислоту. Желудочные железы выделяют и слизь, увлажняющую и обволакивающую пищевой комок.
Желудок обильно снабжается кровью из артерий — ветвей аорты. Отток крови из стенок этого органа происходит отчасти в вены пищевода, но главным образом в корни воротной вены, направляющейся в печень. Деятельность желудка находится под .контролем центральной нервной системы, и прежде всего — коры больших полушарий головного мозга. Этим объясняется огромное влияние психического состояния и различных эмоций на функции желудка.